Thierry Puzelat et Pierre-O Bonhomme
Thierry PUZELAT et Pierre-Olivier BONHOMME
Denavolo - Giulio Armani
Denavolo is het wijndomein van Giulio Armani, de wijnmaker van 'La Stoppa'. Bij La Stoppa kan hij zijn wijnkunde vooral tentoonspreiden bij het maken van rode wijn. Hij is grote voorstander om ook witte wijnen te maken met lange schilmaceratie. Vandaar dat hij zijn eigen wijndomein creëerde op hellingen van 400 à 500 m hoogte in Travo. De wijngaarden worden op biologische...
le Clos des Grillons - Nicolas Renaud
Nicolas is wijnbouwer in het idyllische dorpje Rochefort-du-Gard. Voorheen was hij leraar. Wijnbouwers uit de streek, zoals bvb. Eric Pfifferling, bezorgden hem het alomgekende wijnvirus. Hij schreef zich in aan de universiteit van Suze-la-Rousse en ging in de leer bij 'La Vieille Julienne' uit Châteauneuf-du-Pape. We bestelden al wijn uit zijn beginperiode (de overlekkere...
Champagne Olivier Horiot
Olivier Horiot nam het domein in 1999 over van zijn vader Serge en converteerde het direct naar biologische wijnbouw met toepassing van enkele biodynamische principes. Alhowel hij het natuurlijk karakter van zijn wijnen niet benadrukt streeft hij toch naar een maximale TERROIR-expressie. Meestal werkt hij met een 10% gekneusde (met de voeten) druiven, aangevuld met volle...
Potron Minet - Jean-Sé Gioan
Jean Sé was een Parijse koerier en kocht zijn eerste wijngaarden in Trouillas, meteen d
Ceci n'est pas une Bière
Ceci n'est pas une bière zijn artisanale, ongefilterde bieren die professioneel gebrouwen zijn, in samenwerking met A Taste Affair en Jef Goetelen in 't Hofbrouwerijke. De flessen zijn in een trendy, retro stijl. Kortom het zijn bieren met punch en een digestief karakter.
Domaine Leonine - Stephane Morin
Stephane Morin nam in 2005 een 12 ha groot demein over in en rond Argeles en Banuyls. Op de oude wijngaarden werd nooit gesproeid of kunstmatig bemest. Met toepassing van enkele biodynamische principes maakt hij al sinds het begin lekkere natuurlijke wijnen, zonder additieven. Vanaf de eerste vinificatie importeren we de wijnen van dit rijzend talent. Hij slaagt erin om zijn...
Donati Camillo
Het Donati-landgoed startte de exploitatie in 1930 en wordt nu door de 3e generatie geleid, nl. door Camillo. Ze cultiveren 11 ha wijngaard op biologische wijze met certificaat. De wijngaarden zijn op de heuwels (ong. 250m hoogte) gelegen op 20 km van Parma. De specialiteit van dit wijndomein is "pétillant naturel", hetgeen aldaar frizzante genoemd wordt. Er worden geen...
Domaine des Foulards Rouges - JF Nicq
Jean-François Nicq
Bruno Duchêne
Bruno woont in Banyuls en bezit 4 ha wijngaarden in de streek. De meeste van zijn wijngaarden zijn van leisteen en dus zeer moeilijk te bewerken. Bovendien geven de druivelaars er een heel kleine opbrengst. Maar de kwaliteit is navenant, oa dank zij zijn biologische teelt met een zeer laag aantal keer sproeien met 'bouille bordelaise' (om de natuur zoveel mogelijk te...
Brasserie du Pays Flamand
De brouwerij startte in 2006. Eerst brouwden Olivier Duthoit en Mathieu Lesenne louter op amateurniveau. Maar al snel kenden hun bieren veel succes. Ze zijn heel fier op hun 'Frans-Vlaamse' roots en vinden het spijtig dat hun sappig dialect in de laatste twee generaties verloren ging. Mede door deze reden willen ze echt de streek op de voorgrond. Hun leuze is 'Denk Globaal -...
Philippe Bornard
Domaine des Homs - J-M DE CROZALS
Jean-Marc DE CROZALS
Casa Can Mayol
Domaine Rietsch
In het begin van de jaren '70 hebben Pierre en Doris Rietsch het domein Rietsch opgericht. Intussen namen de kinderen Jean-Pierre en Annelise het domein over. In 2008 werd beslist om de Pinot noir wijngaarden (en later de volledige wijngaard) over te schakelen op biologische landbouw. Grondbewerking en concurrerende bodembedekking (zoals gras) zijn de hoekstenen van de...
Le Clos Tue-Boeuf
Le Clos Tue-Boeuf is het familiaal domein van Jean-Marie en Thierry Puzelat. Zij maken in de Loire eigenzinnige natuurlijke wijnen die in rood vaak een uitzonderlijke finesse bereiken. In wit zijn ze meestal sterk aromatisch; en dat allemaal met de endogene gistcellen die op de druiven zitten en in de kelder ronddwarrelen. Hun wijnen zijn wereldwijd bekend en enorm geliefd.
Mas Costefere - Rémi Poujol
Casa Pardet
Casa Pardet werkt biologisch sinds het begin in 1992 en schakelde over op biodynamie in 1998. De wijnen worden héél natuurlijk gemaakt, zonder additieven en zonder toevoeging van sulfiet. Duurzame landbouw en eerlijke handel zijn tevens stokpaardjes van dit domein. Pep biodynamico maakt in de farwest van Catalonië lekkere wijn en lekkere azijn ;-)
Bodega Ecologica Bruno Ruiz
Julian bezit een landbouwbedrijf met 53 hectare op dit hoge plateau in La Mancha.Hij is één van de pionniers in biologische landbouw in Spnaje en cultiveert al zijn gronden op deze manier. Hij is hyperactief en méér en méér overtuigd dat hij zijn TERROIR beter tot uiting laat komen door het produceren van natuurlijke wijnen.
Domaine La Bohème - Patick Bouju
Patrick was in een vorig leven informaticus en startte 'domaine la bohème' als een bijberoep. Natuurlijke wijn maken van topniveau met Chardonnay, Gamay d'Auvergne en een beetje Pinot Noir was zijn doel. Hij slaagde meteen in zijn opzet en telkens verkoopt zijn jaargang snel uit. Zo snel dat hij nog wat wijngaarden bijkocht en de informatica vaarwel zegde om zich volledig toe...
Eric Texier - Rouge Coteaux
Eric heeft geen enkele familiale achtergrond in de wijnbouw. Maar deze 'belezen' wijnbouwer stelt zichzelf en zijn productiemethodes constant in vraag. Hij wil op deze manier zoveel mogelijk blijven bijleren. Daarom ook maakt hij verschillende soorten wijn, volgens verschillende vinificatiemethodes en op verschillende terroirs. Maar : biologische landbouw met respect voor de...
Bodegas y Vinedos Ponce
Opvatting van het domein:De wijngaard en de gehechtheid van de familie aan de regio, zijn de belangrijkste pijlers van Bodegas y Viñedos Ponce S.L. Dankzij het geloof in het potentieel van deze regio en de aandacht en het werk van de familie konden sommige percelen in 2005 voor het eerst gebotteld (Clos Lojen, La Casilla en P.F.) worden en op de markt komen. Wij vinifiëren de...
La Fontude - François Aubry
Benoit Courault
Benoit Courault is een veelbelovend talent in de Anjou. Hij leeft in het midden van zijn wijngaarden in Faye d'Anjou. Hij teelt op biodynamische wijze en voegt geen additieven toe aan zijn wijnen (hooguit eens een beetje sulfiet bij de botteling, in prinicipe enkel bij zijn witte wijnen).
Brouwerij Cantillon
Dit familiebedrijf, dat binnenkort zijn honderdste verjaardag viert, is nog steeds volledig onafhankelijk. Momenteel worden hier, nog steeds met materieel uit de negentiende eeuw, gemiddeld 1.000 hectoliter per jaar geproduceerd (de totale productie in België bedraagt 17 miljoen hectoliter). In 1900 vestigt Paul Cantillon een brouwerij in Anderlecht, een van de honderden...
Pierre Frick
Domaine Pierre Frick (12 generaties lang) bezit vandaag 12 hectare wijnstokken (1/3 verhuur). We zijn met zes mensen het hele jaar door aan het werken om meerdere taken te garanderen: de zorg voor de bodem, de wijngaarden en hun omgeving, de vinificatie en rijping in vaten, het bottelen en verpakken, marketing en boekhouding, schriftelijke communicatie en de thuisbasis voor...
Az. Agr. La Briona
Igiea Adami werkt volgens het principe : 'Riso Secondo Natura'. Dat betekent dat ze, zoveel als mogelijk, chemische middelen weert en natuurlijke middelen en grondbewerking vooropstelt. De armoede van de bodem in deze zone van Barragia maakt de productietijd van de rijst korter, doch met een betere kwaliteit tot gevolg. De verwerking van de rijst is gecertificeerd als "Riso di...
Château Meylet
Château Meylet ligt aan de westkant van Saint-Emilion, op de uitlopers van de 'Grandes Murailles'. Het familiale domein bestaat sinds 1875. Michel Favard maakt er op een zeer ambachtelijke manier wijn. Hij volgt biodynamicshe principes. Hij was ooit gecertificeerd in biodynamie. Na enkele discussies stapte hij daar uit, zonder echter de principes te verloochenen, hij bleef de...
La Stoppa - Elena Pantaleoni
Het landgoed 'La Stoppa' is gelegen in een idyllische omgeving, omringd door de natuur in de uitlopers van de Apennijnen en domineert de Trebbia-vallei. Het middeleeuwse karakter van het wijndomein, met zijn uitkijktoren op het hoogste punt, kijkt uit over de omliggende 30 hectare aan wijngaarden en 28 ha bos (o.a. eik, kastanje). Meer dan honderd jaar geleden plantte de...
Domaine des Côtes de la Molière
In 1988 namen Isabelle en Bruno het familiale domein over. Al zes generaties lang was de familie Perraud wijnbouwer. Het domein in de Beaujolais is 8,5 ha groot. Sinds 1à jaar is de conversie naar bio volop aan de gang op dit domein. Voor hen is bio een state of mind, een levensfilosofie. Daarnaast werken ze ook samen met biologische wijnbouwers om hun natuurlijke wijngamma...
Champagne Emmanuel Brochet
Emmanuel Brochet heeft in 1997 de wijngaarden overgenomen die zijn vader had verhuurd aan andere wijnbouwers uit de streek. Hij is alzo de eerste wijnmaker van de familie. Hij sloeg van in het begin een eigen weg in door de 2,5 ha wijngaarden biologisch te bewerken. Deze lijn zet hij In de wijnkelder verder, hetgeen resulteert in pure Champagnes.
Domaine YOYO
Laurence Manya est une jeune vigneronne qui s'est installée sur le petit domaine de Yoyo, 3 hectares répartis sur 6 parcelles au coeur du Banyuls.? Grenaches adolescents, Jeunes Mourvèdres fringants, Grenaches et?Carignans centenaires ancrés sur du schiste noir. Culture Biologique. Aucun produit chimique à la vigne, travail des sols par traction animale (labour au cheval)...
